Pesquisar este blog

27 janeiro 2015

Cheesecake levinha, levinha!

Nossa gente, faz tempo que não posto aqui no Blog! Prometo que isso vai mudar e que sempre teremos receitas e dicas fresquinhas aqui!






Essa Cheesecake nasceu de um erro, um erro não, uma falta de ingrediente e surpreendeu pela leveza.

Fácil de fazer e com pouco açúcar é uma ótima pedida para a sobremesa do churrascão de domingo! Eu sei pensando no churrasco, já que sobremesa aqui em casa é só no final de semana mesmo!

Anotem ai:

1 pote de cream cheese light
1 pote de creme de ricota
1 ovo grande
1/2 xícara de açúcar orgânico
Suco de 1 limão
1 pote de geléia 100% fruta

Como fazer?

Bata todos os ingredientes, menos a geléia na batedeira até que fique bem misturado.

Coloque em uma forma de fundo falso de uns 20 cm de diametro e leve ao forno preaquecido 220° por cerca de 40 minutos (gosto quando começa a dourar).

Retire do forno, deixe esfriar e cubra com a geléia. Geladeira por no mínimo 4 horas!

OBS- se vc gostar dela mais alta, faça em uma forma menor ou dobre a receita.

Espero que tenham gostado!!!

Um beijo!

19 novembro 2014

Namorado em crosta de camarão seco e farinha de mandioca amarela sobre Musseline de inhame e Molho Moqueca
 



 
PARA O PEIXE:
1 filé de namorado (ou outro peixe de sua preferência)
1/2 xícara de camarão seco
1/2 xícara de farinha de mandioca amarela
1/3 de xícara de Castanha do Pará
1 Colher de sopa de óleo de coco
Triturar todos os ingredientes no liquidificador/processador menos o óleo de coco. Juntar o óleo de coco aos poucos com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Temperar o peixe com sal e pimenta e colocar a crosta por cima.
Levar ao forno 180° até a crosta dourar.
PARA A MUSSELINE DE INHAME:
3 inhames cozidos
1/2 de leite de coco diluido em 1/4 xícara de água
1 colher de sopa de óleo de coco
sal a gosto
Liquidificar todos os ingredientes até que fique bem liso. Voltar para a panela e cozinhar mais um pouco.
PARA O MOLHO DE COCO:
1/3 de pimentão vermelho cortado em juliene
1/3 de cebola roxa cortada em brunoise (pequenos cubos)
2 vidros de leite de coco
 
Refogar a cebola e o pimentão com azeite até murchar. Em seguida acrescentar o leite de coco. Ajustar o sal.
PARA A BANANA:
 
2 bananas da terra maduras (casca cheia de manchas pretas)
Passar a banana contada ao meio por uma frigideira bem quente com um pouco de melado até dourar dos dois lados.
Montagem:
Comece colocando a musseline no prato. Por cima coloque o peixe e em volta o molho. Finalize com as bananas grelhadas e se quiser coloque lascas de coco fresco por cima do peixe.
Olá pessoal!
A vida está uma correria, por isso não tenho postado muito aqui!
Lembrei de uma receita que fiz especialmente para o pessoal do @30tododia. A intenção era que a receita ficasse pronta em 30 minutos e então, eu lanço o desafio!
Se seguir o passo passo direitinho, tenho certeza que o prato ficará pronto em 30 minutos e vc vai fazer bonito para os amigos! A estrala será a nossa querida banana!


 
 


        A banana já faz parte do nosso café da manhã e do lanche da tarde, então, porque não aproveitar os benefícios dessa fruta também nas refeições principais?

         Pois é, a banana da terra por conter mais amido e menos açúcar que as outras espécies, nos permite criar diversas preparações salgadas tendo ela como estrela principal! E apesar de ser mais calórica (cerca de 117 calorias por unidade), contém maior quantidade de vitaminas e potássio.

         É também rica em triptofano, aminoácido responsável pela sensação de bem estar, ou seja, remedinho natural para espantar a depressão!
         Agora vamos fazer uma receitinha deliciosa em 30 minutos e claro, usando banana?


PARA O PEIXE:

         2 filés de pescada branca

         Ramos de alecrim, sálvia, orégano fresco ou outra erva de sua preferência

         Óleo de coco para untar a forma

         Sal marinho e pimenta caiena a gosto


PARA O PURÊ DE BANANA DA TERRA

         3 bananas da terra

         1 vidrinho de leite de coco
         
         Sal do Himalaia para finalizar e acertar o ponto


         1 colher de chá de curry em pó


PARA O VINAGRETE DE CAJU:

         1 caju cortado em cubinhos

         ½ tomate italiano sem semente cortado em cubinhos

         1/3 de cebola roxa cortada em cubinhos

         3 colheres de sopa de vinagre de maçã

         2 colheres de sopa de azeite

         1 colher de chá de coentro (quem não gostar pode usar salsinha)

         1 pimenta dedo de moça sem semente cortada em cubinhos


         Para fazer essa receita em 30 minutos precisamos nos organizar! Vamos começar pelo purê de banana da terra.

         Coloque uma panela de pressão com água no fogo e deixe ferver. Quando levantar fervura, acrescente as bananas. Tampe e deixe cozinhar por 6 minutos. Passado esse tempo, desligue a panela e deixe que a pressão saia naturalmente.
         Separe uma forma e unte com o óleo de coco. Disponha os filés de peixe e tempere. Cubra com as ervas e tampe com um papel alumínio. Forno préaquecido, coloque o peixe a temperatura de 230° por 15 minutos. Passado esse tempo, retire o papel e deixe mais uns 5 minutinhos.




 
         Misture todos os ingredientes do vinagrete e guarde na geladeira até o momento de usar.
 
 
 
           O peixe está ficando pronto. A essa altura a pressão da panela já saiu! Tire as bananas da casca e bata no processador junto com o leite até obter um creme homogêneo. Transfira para uma panela e junte o leite de coco e o curry. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, ajuste o sal e pronto! Se quiser um purê mais líquido, coloque mais leite.
DICA: QUANDO FOR USAR CEBOLA CRUA NAS PREPARAÇÕES, CORTE DA MANEIRA COMO FOR USAR E DEIXE DESCVANSAR EM UM RECIPIENTE COM ÁGUA E GELO PARA DIMINUIR A ACIDEZ E DEIXÁ-LAS MAIS CROCANTES.
Fácil, né? Espero que tenham gostado!
Beijinho, Mari!

10 novembro 2014

A Rainha Batata Doce

Oieeee!!! Esse é o primeiro post do blog, acordei com vontade de ter um blog novamente e aqui está, espero que gostem dos posts que vou preparar!
Semana passada comprei quilos de batata doce e não me pergunte porque! Me empolgo quando estou no supermercado e depois de ter comprado da rosa e da branca, me deparei com a roxa (aquela roxa dentro) que é tão difícil de encontrar que comprei mais! Bom,  já viram né? Comemos batata doce até dizer chega (eu, marido e Nala).
Por isso resolvi deixar duas receitinhas aqui para vocês!
Primeiro um purê que fiz no final de semana e que tenho certeza que será sucesso garantido na sua cozinnha!

Purê de Batata Doce:

- 2 batatas doces cozidas no vapor
- 1/2 xícara de leite (com lactose, sem lactose, vegetal, você que manda)
- 1 colher de sopa de ghee
- Sal marinho

Em um bowl junte a batata doce cozida, o leite, a ghee e uma pitada do sal marinho. Use um grafo ou um mixer (funciona melhor) e processe até obeter um purê homogeneo. Volte à panela para esquentar e sirva acompanhado de carne, peixe, frangon e ate mesmo frutos do mar como polvo e camarão!
Nesse prato servi com medalhão de Filé Mignon, um molho de pimenta verde e Foie Gras para finalizar e dar um sabor único ao prato!
A batata doce é nossa rainha por ser versátil, por ter baixo indice glicemico e por nos manter saciados por mais tempo.


Salada com Batata Doce:


- Folhas variadas
- Erva doce em pedaços
- Salsão em pedaços
- Batata doce cozida em cubos
- 1 cenoura pequena ralada

Tempero:

- Sal rosa
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem

Comece misturando os ingredientes do molho. Em um bowl coloque a batata doce e acrescente o molho. Deixe marinando por cerca de 10 minutos e aí sim adicione os demais ingredientes da salada. Sirva!

A batata doce é nossa rainha por ser versátil, por ter baixo indice glicemico e por nos manter saciados por mais tempo., não acham?